Može se napraviti u 3 sloja, unutrašnji sloj je bio kontaktni dio sa vašom sirovinom kao što je mlijeko, sok ili bilo koji drugi tečni proizvod... izvan unutrašnjeg sloja nalazi se omotač za grijanje/hlađenje za paru ili toplu vodu/vodu za hlađenje.Zatim dolazi vanjski omotač.Između vanjskog omotača i jakne nalazi se sloj za očuvanje temperature debljine 50 mm.