Kotao sa omotačem, poznat i kao parni kotao, lonac za kuvanje, parni kotao sa omotačem, dobra je oprema za poboljšanje kvaliteta i efikasnosti i poboljšanje uslova rada u preradi hrane.
Lonac sa omotačem se obično sastoji od tijela lonca i potporne konstrukcije. Fiksni tip se uglavnom sastoji od tijela lonca i potpornih nogu; nagibni tip se uglavnom sastoji od tijela lonca i nagibnog okvira; tip za miješanje se uglavnom sastoji od tijela posude i uređaja za miješanje.
Kao što naziv govori, tijelo lonca sa omotačem je dvoslojna struktura, koja se sastoji od unutrašnjih i vanjskih sfernih lonaca, a srednji međusloj se zagrijava parom. Postoje dvije vrste materijala za tijelo lonca:
(a) Unutrašnje telo lonca od nerđajućeg čelika (SUS304/SUS316L), spoljašnje telo lonca od ugljeničnog čelika (Q235-B); spolja premazan bojom protiv rđe.
(b) Unutrašnji i vanjski lonci su od nehrđajućeg čelika (SUS304/SUS316L).
Noge okomitog lonca sa omotačem su trokutastog tipa piramide ili okrugle cijevi. Noge lonca sa nagibnim omotačem su tipa čeličnih nosača.
Kotao kao izvor topline koristi paru sa određenim pritiskom. Ima karakteristike velike grejne površine, visoke toplotne efikasnosti, ujednačenog zagrevanja, kratkog vremena ključanja tečnog materijala i lake kontrole temperature grejanja. Unutrašnje telo lonca (unutrašnja posuda) ovog lonca je napravljeno od austenitnog nerđajućeg čelika otpornog na kiselinu i toplotu, opremljeno je manometrom i sigurnosnim ventilom, koji je lepog izgleda, jednostavan za ugradnju, pogodan za rad, siguran i pouzdan .